La receta
Pero yo no quiero que vosotros os quedéis sin torta; por eso le hemos pedido a Mª Tresa de Gatano, una muchacha de La Fatarella que las hace muy ricas, que nos enseñe a hacer la torta fina. Ahora lo tenéis más fácil, no hace falta que vayáis al molino, podéis comprar la harina y todo lo que necesitéis en la tienda.
En la comarca de la Terra Alta se hacen muchas clases de tortas: corassons, ganxets, capsetes... hay libros que lo explican muy bien. Yo he elegido la fina porque, según las autoras de estos libros, que lo han estudiado, en toda la comarca, este tipo de torta sólo se elabora en La Fatarella. Es un dulce muy consistente. Los vinos dulces y añejos de la Denominación de Origen Terra Alta

acompañan muy bien. Probadlo (sólo los mayores ¿eh?) y os encantará.