Los tejares
Las tejerías son construcciones destinadas a fabricar tejas árabes, llamadas también tejas comunes.
El proceso de fabricación consiste en modelar la arcilla para darle la forma cónica característica y poner las tejas a cocer en el horno a muy altas temperaturas.
En La Fatarella ha habido varias tejerías, pero solo quedan los restos de una situada en el Pinal de Cancana, que seguramente no tuvo una larga vida debido a la mala calidad de la arcilla de la zona. Es una construcción de dimensiones considerables, hecha de piedra en seco. A su lado hay otras construcciones destruidas, también de piedra en seco, que habían sido utilizadas por los trabajadores de la tejería y por los animales de carga.